Polenta taragna con salchicha al pomodoro

Preparación de la Receta

• En una olla con abundante agua hirviendo y sal vierta la harina de maíz en forma de lluvia mientras mezcla continuamente.
• Justo antes de retirar del fuego agregue la manteca y el queso cremoso. Mezcle hasta derretir el queso.

• Chorizos
• Pinche con un tenedor los chorizos.
• Pele y corte las cebollas en finas julianas.
• Retire las nervaduras de los morrones y pique en juliana.
• Pele los ajos y macháquelos.
• Pele la zanahoria y pique en finas tiras.
• Pique el tomate en pequeños cuadraditos.
• En una sartén con aceite de oliva caliente rehogue la cebolla junto con los ajos durante unos minutos.
• Luego agregue los chorizos, las hojas de salvia y la zanahoria, cocine unos minutos más y añada el vino tinto, el tomate, los morrones y la salsa de tomate. Condimente con sal y el laurel. Tape la sartén y cocine durante 30 minutos aproximadamente.

• Armado
• Humedezca una tabla con aceite y vierta encima la polenta, tape con un repasador húmedo y deje enfriar.
• Una vez fría corte la polenta en porciones.

• Presentación
• Sirva la polenta y acompañe con los chorizos a la pomarola.