Alfajor de nuez
1 h 30 min
Pletzalej por Juan Manuel Herrera
Aprende a preparar esta receta de Pletzalej por Juan Manuel Herrera, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
Ingredientes
- Cebollas 2 Unidades
- Huevo c/n
- Sal y pimienta c/n
- Semillas de amapola c/n
- Fermento
- Levadura fresca 25 grs
- Azúcar 1 cda
- Leche 250 cc
- Masa
- Harina 0000 400 grs
- Manteca 50 grs
- Sal 1/2 cda
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Fermento
- Mezclar la levadura con el azúcar y la leche y dejar descansar en un lugar cálido durante unos minutos.
- Masa
- Mezclar la harina con la sal, formar una corona y disponer en el centro la manteca a punto pomada junto con el fermento, integrar con la harina desde adentro hacia afuera hasta formar la masa.
- Dejar descansar y fraccionar en bollos de 40 gramos.
- Dejar descansar tapados con film en placa enmantecada.
- Aplastar cada uno de los bollos y pintar con huevo.
- Espolvorear con amapola, cebolla cortada en pluma cruda y condimentar con sal y pimienta.
- Hornear por 15 minutos a 180 °C
- Servir frías o calientes.
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