Pizza mixta

Preparación de la Receta

• Masa
• Disuelva la levadura en un 1/4 taza de agua tibia,
• En un bowl coloque la harina integral, la miel, sal y agregue la levadura disuelta y la cantidad necesaria de agua.
• Amase hasta formar una masa ligera.
• Cubra con papel film o con un trapo húmedo, deje levar en un lugar templado por media hora, hasta que doble su tamaño.
• Espolvoree la masa con harina de maíz, estire con un palo de amasar y coloque en un molde para pizza.
• Lleve al horno precalentado a 180° hasta que esté cocida.

• Relleno
• Corte las peras en láminas.
• Pele y pique los echalotes.
• Espolvoree las peras con el echalote picado, el orégano y rocíe con aceite de oliva.
• Coloque las peras sobre un grill bien caliente a grillar de ambos lados.

• Salsa de tomate
• Cortar el tomate en cuartos, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
• Pele y pique los ajos.
• Pique la albahaca.
• En una sartén con aceite de oliva, rehogue el ajo.
• Agregue el tomate y deje que se cocine.
• Agregue la albahaca, el orégano, pimienta y desglace con el vino.
• Deje evaporar el alcohol y espesar.

• Armado
• En un bowl coloque la espinaca, condimente con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Mezcle y reserve.
• Sobre la masa cocida coloque la salsa de tomate, las peras grilladas, el jamón serrano, el queso de cabra y albahaca.
• Agregue por encima la espinaca condimentada.

• Presentación
• Corte el queso parmesano en tiras finas.
• Sirva la pizza cortada en porciones, decore con albahaca y una lámina de queso parmesano.
• Rocíe con aceite de oliva.