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Pizza de cordero y menta
Aprende a preparar esta receta de Pizza de cordero y menta, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Sal y PimientaA gusto
- Cordero1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Aderezo
- Miel1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Chile1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Vinagre de jerez1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Echalotte1 Unidad
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Cebolla Morada½ Unidades
- Cubierta
- MentaA gusto
- Yogurt griego200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Tomates secos100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Pecorino150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Queso de cabra duro250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Brotes de arvejasA gusto
- Varios
- Masa para Pizza500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- Deshuese el cordero y ate con un hilo para darle forma.
- Disponga en una fuente rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Deje marinar en la heladera.
- En una sartén caliente selle la carne por todos sus lados.
- Termine la cocción en el horno caliente.
- Aderezo
- Pique la cebolla.
- Corte la échalote en juliana.
- Pique el chile.
- En un bowl mezcle la cebolla, la échalote, el chile, el aceite, sal, pimienta, vinagre de Jerez y la miel.
- Deje reposar.
- Armado
- Estire la masa de pizza y forme discos de 10 cm de diámetro.
- Cocine en el grill caliente.
- Corte la carne de cordero en rebanadas finas.
- Hidrate los tomates secos en agua y corte groseramente.
- Corte la menta en juliana.
- Corte el queso de cabra en láminas.
- Ralle el queso pecorino.
- Unte las pizzas con el yogur griego, rocíe con aderezo.
- Encima acomode 1 rodaja de carne, tomates secos, brotes de arveja.
- Finalmente el queso de cabra y el pecorino rallado.
- Rocíe con un poco más de aderezo y la juliana de menta.
- Presentación
- Sirva en una fuente.
- Si no consigue yogur griego puede reemplazarlo por queso crema.