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Pizza
Aprende a preparar esta receta de Pizza, de la mano de Pablo Vicari por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Levadura fresca10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Azucar5 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Aceite De Oliva20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Sal10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Harina de media fuerza500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Agua200 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Leche tibia100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10
Preparación de la Receta
- Tamizamos la harina junto con la sal y hacemos un volcán, disolver la levadura con el azúcar y la leche tibia y verter en el centro, agregar también el agua y empezar a amasar
- Tenemos que amasar hasta formar una bola homogénea
- Hay que amasar unos minutos sin desgarrar la masa
- Formar una bola, tapar con papel o paño y dejar leudar en la nevera mínimo dos horas.
- Una vez pasado este tiempo, dividir la masa en 4 bolas, y estirar en mesa enharinada con ayuda de un rodillo y de las manos, tiene que quedar de 2 Mm
- De grosor
- Poner sobre bandeja de horno aliente.
- Tenemos varias maneras de hornear un pizza en casa, por ejemplo si tenemos una base de piedra refractaria para horno, tenemos que precalentarla a 250 grados y hornear sobre esta directamente la pizza, en caso de no tenerla, directamente sobre la bandeja de horno precalentada
- Podemos hornearla desde el principio con los ingredientes o cocerla unos minutos solo la base con salsa de tomate y luego continuar la cocción con el resto de ingredientes.
- A la hora de elegir el tipo de pizza, para una tarde con niños de cine yo me inclino por salsa de tomate, mozarella jamón y champiñones, regada por aceite de oliva y orégano.