Risotto de Cebada y Langostinos
Pionono de Cacao
Aprende a preparar esta receta de Pionono de Cacao, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Masa
- Azúcar 40 grs
- Cacao en polvo 20 grs
- Huevos 4 Unidades
- Harina tamizada 0000 20 grs
- Miel 20 grs
- Sal 1 cdita
- Relleno
- Frutillas 300 grs
- Crema chantilly 250 grs
- Azúcar impalpable 50 grs
- Salsa de chocolate
- Chocolate amargo 60 grs
- Agua caliente c/n
- Esencia de vainilla c/n
- Azúcar impalpable 1 Taza
- Manteca 45 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- En un recipiente batir con batidora eléctrica punto letra los huevos, con el azúcar, la miel y la sal.
- Incorporar la harina y el caco tamizado con movimientos envolventes.
- Volcar la preparación sobre una placa enmantecada con papel manteca también enmantecado y llevar a un horno 180 °C durante 7 minutos o hasta dorar ligeramente.
- Desmoldar apenas sale del horno y enrollar, reservar hasta utilizar.
- Salsa de chocolate
- Derretir a baño maría chocolate amargo picado con manteca.
- Incorporar azúcar impalpable y esencia de vainilla
- Agregar de a poquito 2 cucharadas de agua caliente hasta obtener la consistencia deseada.
- Reservar.
- Armado
- Estirar el pionono de cacao y repartir crema chantilly de manera uniforme.
- Agregar frutillas picadas y espolvorear con azúcar impalpable.
- Enrollar y sobre una rejilla bañar con la salsa de chocolate
- Dejar enfriar hasta que tome el chocolate.
Advertisement
