Pana Cotta de coco con papaya
Pinchos de papa y lomo y tapas de hongos
Aprende a preparar esta receta de Pinchos de papa y lomo y tapas de hongos, por Dolli Irigoyen en elgourmet
Ingredientes
- Pinchos de papa
- Papas ??3 Unidades
- Sal y pimienta A gusto
- Aceite de oliva 1 Pocillo
- Relleno 1
- Huevos de codorniz 3 Unidades
- Manteca 1 cda.
- Lomo 150 g
- Aceite de oliva 1 cda.
- Sal y pimienta A gusto
- Relleno 2
- Sal y pimienta A gusto
- Gírgolas 100 g
- Aceite de oliva 1 cda.
- Perejil 1 cda.
- Panceta ahumada 50 g
- Relleno 3
- Aceitunas verdes 4 Unidades
- Queso blanco 100 g
- Anchoas 4 Filetes
- Perejil picado 1 cda.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pinchos de papa
- Hervir las papas en agua con sal, retirar enfriar y cortar en rodajas de medio cm.
- Calentar una sarten con aceite de oliva y dorarlas por ambos lados, salpimentar, reservar.
- Relleno 1
- Cortar laminas finas de lomo, calentar una sarten con el aceite de oliva y cocinar las laminas de lomo, reservar, por otro lado calentar otra sarten con manteca y hacer los huevos.
- Sobre una rodaja de papa dorada poner una lamina de carne y el huevo por encima, servir.
- Relleno 2
- Dorar las panceta en una sarten hasta que este crocante, reservar. cortar las gárgolas en laminas, calentar una sarten con aceite de oliva, agregar los hongos, dorar y terminar con perejil, salpimentar.
- Sobre una rodaja de pan dorada acomodar los hongos y un poco de panceta ahumada crocante por encima, servir.
- Relleno 3
- Mezclar el queso crema con el perejil, poner sobre una rodaja de papa dorada un poco de queso crema y por encima una aceituna y un filet de anchoa, servir.
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