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Pies de manzana con crema de almendras
Aprende a preparar esta receta de Pies de manzana con crema de almendras, de la mano de Silvia Marty por elGourmet
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Ingredientes
4- Para la crema de almendras
- Maicena1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Yemas2 Unidades
- Almendras molidas2 cdas.
- Leche125 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.83 Pocillo(s) 1.25 Vaso(s) 0.63 Jarrito(s) 0.50 Cucharada(s) 8.33 Cucharada(s) de té 25 Cucharon(es) 0.48 Litro(s) 0.13 - Azucar6 cdas.
- Ralladura de 1 limón
- Para la masa
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Hojaldre1 Plancha
- Azucar glasé50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Manzanas2 Unidades
Preparación de la Receta
- Para comenzar, preparamos la crema. Para eso, tenemos que mezclar las yemas, el azúcar, las almendras, la maicena y la ralladura de limón.
- Cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos la leche y terminamos de mezclar todo. Llevamos al fuego y removemos con un batidor hasta que la mezcla espese.
- Una vez que empiece a hervir, retiramos y reservamos.
- Por otro lado, pelamos y cortamos las manzanas en dados y las llevamos al fuego con la manteca.
- Cuando estén doradas añadimos el azúcar y las dejamos hasta que se caramelicen.
- Luego, cortamos la masa de hojaldre en círculos y colocamos un círculo en un molde bajo. Rellenamos con la crema y la manzana y tapamos con otro círculo sellando bien los bordes con huevo batido.
- En la parte superior de la masa se pueden hacer cortes para adornar. Pincelar todo el hojaldre con el huevo batido.
- Llevar al horno a 180º C hasta q el hojaldre esté dorado.
- Cuando ya esté frío, espolvoreamos con azúcar glasé y servimos.