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Picaña, Puerros y Salsa Romesco
60 min
Picaña, Puerros y Salsa Romesco
Aprende a preparar esta receta de Picaña, Puerros y Salsa Romesco, por Felicitas Pizarro Christian Petersen en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
10
+
Aceite de oliva
70 c.c.
Aceite para freir
c/n
Aji molido
1 cdta
Avellanas
60 Gramos
Cabeza de ajo
1 unidad
Tomates
2 Unidades
Pan tipo baguette del día anterior
100 Gramos
Paprika
1 cdta
Pimiento rojo
1 unidad
Sal
c/n
Vinagre de vino
30 c.c.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Asar a la parrilla los tomates y el
pimiento
hasta cocinar por todos sus lados.
Cocinar la cabeza de
ajo
entera envuelta en papel aluminio sobre las brasas.
Freír en aceite el pan cortado en cubos y luego las avellanas hasta
dorar
.
Retirar la piel y semillas de los pimientos y tomates asados.
Procesar con mixer pimientos asados, tomates asados, los ajos, sal, aceite de oliva,
vinagre
hasta emulsionar.
Servir sobre puerros asados y para acompañar la carne.
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