60 Min
Picaña, Puerros y Salsa Romesco
Aprende a preparar esta receta de Picaña, Puerros y Salsa Romesco, de la mano de Felicitas Pizarro Christian Petersen por elGourmet
Programa
Ingredientes
10- Aceite De Oliva70 c.c.
- Aceite para freirc/n
- Ají molido1 cdta
- Avellanas60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Cabeza de ajo1 unidad
- Tomates2 Unidades
- Pan tipo baguette del día anterior100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Paprika1 cdta
- Pimiento rojo1 unidad
- Salc/n
- Vinagre de vino30 c.c.
Preparación de la Receta
- Asar a la parrilla los tomates y el pimiento hasta cocinar por todos sus lados.
- Cocinar la cabeza de ajo entera envuelta en papel aluminio sobre las brasas.
- Freír en aceite el pan cortado en cubos y luego las avellanas hasta dorar.
- Retirar la piel y semillas de los pimientos y tomates asados.
- Procesar con mixer pimientos asados, tomates asados, los ajos, sal, aceite de oliva, vinagre hasta emulsionar.
- Servir sobre puerros asados y para acompañar la carne.