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Picaña asada y repollitos de bruselas
Aprende a preparar esta receta de Picaña asada y repollitos de bruselas, de la mano de Julieta Oriolo y Felicitas Pizarro por elGourmet
Ingredientes
8- Picaña2 Unidades
- Sal parrilleraA gusto
- Repollitos De Bruselas700 Gramos
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54 - Comino1 Cucharadita
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Aderezo
- Albahaca1 Planta
- Jugo de Limón1 Unidad
- Diente de ajo½ Unidad
- Tahine1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - AguaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalA gusto
Preparación de la Receta
- Hacer un cuadrille en la grasa de cada una de las picañas sin llegar a la carne, condimentar con sal entrefina y llevar a la parrilla a fuego moderado por 30 minutos aprox. dar vuelta y asar por 15 minutos más.
- Blanquear los repollitos de Bruselas en agua hirviendo, cortarles el cabo, aplastarlos con una placa, condimentarlos con sal, pimienta, aceite de oliva y llevar a la parrilla hasta dorar fuerte por ambos lados.
- Procesar con mixer hojas de albahaca, jugo de limón, ajo, tahine, un chorro de agua, aceite de oliva y sal.
- Servir la picaña jugosa fileteada y acompañar con los repollitos dorados con el aderezo por encima, terminar con hojas de eneldo.