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Pez Espada a la Turca
Aprende a preparar esta receta de Pez Espada a la Turca, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceitunas Negras Deshuesadas80 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Cebolla1 unidad
- Diente de ajo1 unidad
- Laurel1 Hoja
- Limon1 unidad
- Perejil frescoc/n
- Pez Espada1 Rodaja
- Pimienta Negrac/n
- Romeroc/n
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomate Maduro1 unidad
- Tomilloc/n
- Vino Blanco1 Chorrito
Preparación de la Receta
- Salpimentar las rodajas de pescado y freí en una sartén con el aceite muy caliente.
- Reservar.
- Picar finamente la cebolla y dorar en una cazuela con aceite y el ajo picado.
- Añadir el tomate troceado y el laurel.
- Agregar el zumo de limón con el perejil picado, las aceitunas negras y una pizca de romero y tomillo.
- Salpimentar.
- Mojar con el vino blanco y dejar que se reduzca a la mitad.
- Incorporarde nuevo el pescado.
- Servir inmediatamente.