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Pescado sobre tortilla de papas
Aprende a preparar esta receta de Pescado sobre tortilla de papas, de la mano de Christopher Carpentier por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Pescado Blanco4 Filetes
- Aceite de albahaca
- Albahaca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Aceite De Oliva80 cc
Conversión
Taza(s) 0.53 Pocillo(s) 0.80 Vaso(s) 0.40 Jarrito(s) 0.32 Cucharada(s) 5.33 Cucharada(s) de té 16 Cucharon(es) 0.31 Litro(s) 0.08 - Cuasi gaspacho
- Cebolla1 Unidad
- Pimiento rojo1 Unidad
- Aceto balsámico20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Aceite de ajo40 cc
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Pepino1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Tortilla de papas
- Huevos2 Unidades
- Papas fritas de cocktail150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Aceite De Oliva40 cc
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Varios
- PimientosA gusto
- Tiritas de ciboulette frito
- Tiritas de zanahorias fritas
- Tiritas de papas fritas
Preparación de la Receta
- Condimente el filet de pescado con sal y pimienta.
- En una sartén con aceite de oliva, coloque el filet de pescado y cocine de ambos lados.
- Cuasi gaspacho
- Lave y corte el pepino en cubos.
- Pele y pique la cebolla.
- Retire la semilla del tomate y corte en cubos.
- Corte el pimiento rojo, quite las semillas y la piel, corte en cubos.
- En un bowl coloque el pepino, la cebolla, el pimiento rojo, condimente con sal, pimienta, aceite de ajo y aceto balsámico
- Mezcle y deje marinar.
- Tortilla de papa
- Lave los huevos.
- Deshaga las papas con las manos.
- En un bowl coloque los huevos, bata y añada las papas fritas.
- En una sartén, bien caliente, con aceite de oliva, coloque la preparación y cocine de ambos lados
- Retire y corte en cuartos
- Aceite de albahaca
- Lave y corte la albahaca con las manos.
- En un procesador coloque la albahaca y aceite de oliva
- Procese hasta emulsionar
- Reserve.
- Presentación
- En un plato coloque, el cuasi gaspacho, encima el filet de pescado.
- Dibuje el costado del plato con el aceite de albahaca y coloque la tortilla de papas, decore con tiritas de zanahoria fritas, tiritas de papa fritas y tiritas de ciboulette fritas
- Termine con pimienta.