Pionono de Cacao
Pescado en Salsa Verde
Aprende a preparar esta receta de Pescado en Salsa Verde, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Aceite c/n
- Alcaparras 1/4 Taza
- Caldo de verduras c/n
- Cebolla picada 1 unidad
- Laurel 2 Hojas
- Dientes de ajo picados 3 Unidades
- Limón para su jugo 1 unidad
- Mero 8 Filetes
- Orégano 1 cdita
- Papa rallada fina 1 unidad
- Sal y pimienta c/n
- Perejil picado c/n
- Puré de papa y puerro
- Puerros picados 200 grs
- Sal y pimienta c/n
- Crema 1 Taza
- Crema 1 Taza
- Papas hervidas 1 Kilo
- Mantequilla 1 cda
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una sartén con aceite saltear cebolla, ajo y papa rallada hasta ablandar.
- Condimentar con laurel, orégano y cubrir con caldo de verduras.
- Agregar los filetes de mero salpimentados, tapar y cocinar por 5 minutos.
- Añadir jugo de limón, alcaparras, perejil picado y mezclar.
- Servir el pescado con su salsa verde.
- Puré de papas y puerros
- Pisar las papas aún en caliente y reservar.
- En una sartén saltear puerros picados con manteca hasta transparentar.
- Agregar crema de leche y cuando esté caliente agregar de a poco a las papas pisadas.
- Mezclar bien hasta obtener un puré cremoso.
- Condimentar con sal y pimienta.
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