Peras en vino tinto

Preparación de la Receta

• Pelar las peras en forma prolija respetando el cabito, y en la base de la misma efectuar un corte transversal a fin de que quede debidamente parada.
• En una cacerola, poner a hervir el vino tinto, la canela y el azúcar.
• Revolver bien para disolver el azúcar y colocar las peras paradas.
• Cocinar las peras a fuego medio hasta que estén tiernas.
• Retirar de la cacerola solamente las peras, refrigerarlas y reservar.

• Salsa de vino tinto
• Una vez que fueron retiradas las peras, continuar la cocción de la salsa hasta que se reduzca y tome consistencia.
• Para acelerar este proceso podemos incorporar una cucharada de almidón de maíz previamente diluido en ½ copa de vino tinto o agua.
• Una vez que la salsa esté medianamente espesa, refrigerarla.

• Presentación
• Colocar la pera en un plato, bañada con la salsa de vino tinto. Se puede decorar con gotas de crema de leche, o salsa de chocolate.