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Pepito Francés
Aprende a preparar esta receta de Pepito Francés, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Azúcar moreno1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla roja1 unidad
- Mantequilla40 Gramos
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Mostaza antigua2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Pan especial2 rebanadas
- Pimientac/n
- Queso briquette francés150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sal en escamasc/n
- Solomillo de ternera250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- En una sartén con mantequilla, dorar la cebolla en juliana con una pizca de azúcar moreno.
- Una vez que tome color, bajar el fuego y dejar hasta el último momento.
- Dorar el pan en una sartén caliente.
- Reservar.
- En esa misma sartén, marcar finas lonchas de solomillo que habremos cortado previamente y sólo por una cara. Con esto conseguiremos un efecto de falso roast beef.
- Añadir pimienta.
- Montar el "pepito" untando una generosa capa de mostaza sobre el pan.
- A continuación el solomillo con pimienta recién molida y sal en escamas.
- Cubrir con una capa de queso briquette, la cebolla caramelizada y cerrar con la otra rebanada de pan con mostaza.
- Servir inmediatamente.