Tomates Rellenos de Marisco
Pepito de ternera de lux
Aprende a preparar esta receta de Pepito de ternera de lux, por Pablo Vicari en elgourmet
Ingredientes
- Aliño de la rúcula
- Aceite de oliva extra virgen
- Mostaza a la antigua 1 cdita.
- Vinagre de manzana
- Para un pepito
- Pan de chapata 1 Unidad
- Pimienta negra recién molida
- Pimientos del piquillo confitados 3 Unidades
- Sal
- Solomillo de vaca abierto al medio 180 g
- Cebolla pochada 50 g
- Aceite de oliva
- Tomate 1 Unidad
- Hojas de rúcula 1 Bouquet
- Ajo 1 Diente
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Tostaremos el pan untado en aceite en la sartén,
- En la misa sartén con unas gotas de aceite doraremos el ajo laminado, una vez dorado retiramos el ajo y a fuego fuerte marcaremos el solomillo por ambos lados, poner a punto de sal y pimienta.
- Untaremos el pan con la pulpa del tomate, sazonar con aceite de oliva y sal.
- Poner mostaza, una capa de cebolla pochada, sobre esta los pimientas del piquillo en tiras, cubrimos con el solomillo, unas lascas de sal en escamas.
- Terminar con la rucula aliñada y los ajos fritos.
- Servir caliente.
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