0 Min
Pepito de ternera de lux
Aprende a preparar esta receta de Pepito de ternera de lux, de la mano de Pablo Vicari por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aliño de la rúcula
- Aceite de oliva extra virgen
- Mostaza a la antigua1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Vinagre de manzana
- Para un pepito
- Cebolla pochada50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite De Oliva
- Tomate1 Unidad
- Hojas de Rúcula1 Bouquet
- Ajo1 Diente
- Pan de chapata1 Unidad
- Pimienta negra recién molida
- Pimientos del piquillo confitados3 Unidades
- Sal
- Solomillo de vaca abierto al medio180 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40
Preparación de la Receta
- Tostaremos el pan untado en aceite en la sartén,
- En la misa sartén con unas gotas de aceite doraremos el ajo laminado, una vez dorado retiramos el ajo y a fuego fuerte marcaremos el solomillo por ambos lados, poner a punto de sal y pimienta.
- Untaremos el pan con la pulpa del tomate, sazonar con aceite de oliva y sal.
- Poner mostaza, una capa de cebolla pochada, sobre esta los pimientas del piquillo en tiras, cubrimos con el solomillo, unas lascas de sal en escamas
- Terminar con la rucula aliñada y los ajos fritos.
- Servir caliente.