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Pechugas de pintada con salsa de uvas
Aprende a preparar esta receta de Pechugas de pintada con salsa de uvas, de la mano de El Gato y Ramiro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Azafrán1 Cápsula
- Pechugas de pollo4 Unidades
- Grasa de Cerdo50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal y PimientaA gusto
- Romero1 Rama
- Tomates pelados2 Unidades
- Oporto1 Copa
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Uvas peladas sin semilla100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Echalottes4 Unidades
- Harina de almendras10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Caldo De Ave1/4 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Tomillo1 Rama
- Arroz con almendras
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Arroz arboreo1/2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebollin1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Almendras peladas fileteadas20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Caldo De AveCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Condimente las pechugas de pollo con sal y pimienta.
- Pele y pique los echalotes.
- Corte los tomates, en cuartos, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
- Corte las uvas al medio.
- En una cacerola con la grasa de cerdo y manteca, coloque las pechugas de pollo a dorar de ambos lados, durante 5 minutos.
- Desglace con el oporto, deje de evaporar el alcohol y agregue los e chalotes y los tomates.
- Agregue el tomillo, el romero, la harina de almendras y cubra con el caldo de ave. Añada el azafrán, condimente con sal y pimienta.
- Cocine a fuego medio durante 10 minutos, 2 minutos antes de retirar agregue las uvas.
- Retire del fuego y reserve.
- Arroz con almendras
- Pique el cebollin.
- En una olla con agua hirviendo salada coloque el arroz a cocinar.
- Cuele y reserve.
- En una sartén sin materia grasa tueste las almendras.
- Agregue la manteca, el arroz y el caldo de ave.
- Al final incorpore el cebollin.
- Presentación
- En un plato sirva el pollo con la salsa y acompañe con el arroz con almendras.