30 Min
Pechuga rellena con salsa de yogurt
Aprende a preparar esta receta de Pechuga rellena con salsa de yogurt, de la mano de Sumito Estevez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Papas
- Papas4 Unidades
- Aceite De Oliva2 cdas.
- TomilloA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- CibouletteA gusto
- RomeroA gusto
- Ají picante1/2 Unidad
- Ají dulce1 Unidad
- Pechugas
- Huevos2 Unidades
- Pechugas de pollo4 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- HarinaCantidad necesaria
- Pan RalladoCantidad necesaria
- Jamòn crudo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Repollo blanco200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Salsa
- Salsa de soja2 cdas.
- Yogurt Natural2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Ajo1 Diente
- Cebolla de verdeo (la parte verde)1 Unidad
Preparación de la Receta
- Pechugas
- Corte el repollo y el jamón en fina juliana.
- En una sartén con aceite de oliva saltee el repollo con el jamón y salpimiente.
- Retire los lomos de las pechugas, aplane con la hoja del cuchillo, salpimiente y reserve.
- Abra las pechugas al medio con un corte paralelo a la tabla y salpimiente.
- Distribuya el repollo y jamón en las pechugas y cubra el relleno con el lomo reservado.
- Cierre las pechugas y pase por harina, luego por los huevos batidos y finalmente por pan rallado.
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore las pechugas rellenas por ambas caras.
- Termine la cocción en el horno caliente (200º C)
- Papas
- Pele las papas, corte en ruedas de 2 a 3 mm de espesor y cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.
- Escurra las papas y reserve.
- Pique finamente el ají dulce, el ají picante y las hierbas.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los ajíes.
- Agregue el romero, el tomillo, las papas, pimienta y saltee unos segundos.
- Integre el ciboulette picado y retire del fuego.
- Salsa
- Pique finamente el ajo y la cebolla de verdeo.
- En un bowl combine el yogurt con el ajo, la cebolla de verdeo, sal y salsa de soja.
- Presentación
- En el costado de un plato disponga una pechuga cortada en rodajas al sesgo, sirva las papas de lado y rocíe los bordes con la salsa.