Pechuga de pavo con calabaza al romero y maple

Preparación de la Receta

• Condimente la pechuga de pavo con sal y pimienta.
• En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva, selle la pechuga de pavo de ambos lados.
• Coloque la pechuga de pavo en una placa para horno.
• Lleve al horno precalentado a 180° y cocine hasta terminar la cocción.
• Durante la cocción pinte la pechuga de pavo con miel de maple.
• Retire y corte en porciones.

• Guarnición
• Corte el zapallo en rodajas y retire las semillas.
• Coloque en una placa para horno con una plancha de silicona y espolvoree con romero, miel de maple, sal y pimienta.
• Lleve al horno y cocine hasta que esté blanda y caramelizada, de ambos lados. Reserve.

• Salsa de arándandanos
• En una olla coloque el azúcar moreno a derretir.
• Desglase con vinagre balsámico, deje evaporar el alcohol y agregue la pulpa de arándanos y los arándanos (reserve 1 cda).
• Deje cocinar a fuego bajo.
• Retire y reserve.

• Presentación
• En un plato coloque las rodajas de zapallo, la pechuga de pavo y rocíe con la salsa de arándanos.
• Decore con los arándanos reservados.