Paté de hi­gado al brandy

Preparación de la Receta

• Para comenzar, en una sartén, salteamos la parte blanca de la cebolla de verdeo picada. Cuando haya tomado color, agregamos los higaditos y subimos el fuego.
• Seguidamente, añadimos el brandy, salpimentamos y añadimos la parte verde de la cebolla. Bajamos el fuego y dejamos que los higaditos se cocinen por completo. Deben quedar jugosos.
• Cuando el guiso esté listo, disponemos todo el contenido de la sartén en un recipiente y trituramos. Añadimos la nata/ crema y seguimos triturando hasta que esta quede integrada por completo.
• Colocamos la mezcla en moldes, cubrimos con una capa de manteca derretida y reservamos en la heladera hasta que adquiera una consistencia de paté.
• Una vez adquirida esa consistencia, tendremos el paté listo para untar.