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Patatitas a la sal con mojos
Aprende a preparar esta receta de Patatitas a la sal con mojos, de la mano de Pablo Vicari por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Agua
- Patatitas canarias500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal gorda2 cdas.
- Mojo rojo
- Carne pimiento choricero50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite De Oliva100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Pimentón1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - CominoUna pizca
- Ajo1 Diente
- Guindilla1 Unidad
- Pan1 Rodaja
- Sal
- Azucar1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Vinagre de jerez1 Chorrito
- Mojo verde
- Cilantro fresco1 Puñado
- Aceite De Oliva100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - CominoUna pizca
- Ajo1 Diente
- Perejil1 Puñado
- Sal
- Vinagre de jerez1 Chorrito
Preparación de la Receta
- Para los mojos
- Trituramos todo con ayuda de un turmix o a la manera tradicional majando en un mortero
- Servir en cuencos.
- Lavar las patatas y poner a cocer cubiertas de agua con sal, una vez rompa el hervor dejar cocer tapadas hasta que se evapore el agua, faltando unos minutos destapamos para que se arrugue la piel
- Servir acompañada de los mojos.