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Patatitas a la sal con mojos
Aprende a preparar esta receta de Patatitas a la sal con mojos, de la mano de Pablo Vicari por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Agua
- Patatitas canarias500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal gorda2 cdas.
- Mojo rojo
- Carne pimiento choricero50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite De Oliva100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Pimentón1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - CominoUna pizca
- Ajo1 Diente
- Guindilla1 Unidad
- Pan1 Rodaja
- Sal
- Azucar1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Vinagre de jerez1 Chorrito
- Mojo verde
- Cilantro fresco1 Puñado
- Aceite De Oliva100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - CominoUna pizca
- Ajo1 Diente
- Perejil1 Puñado
- Sal
- Vinagre de jerez1 Chorrito
Preparación de la Receta
- Para los mojos
- Trituramos todo con ayuda de un turmix o a la manera tradicional majando en un mortero. Servir en cuencos.
- Lavar las patatas y poner a cocer cubiertas de agua con sal, una vez rompa el hervor dejar cocer tapadas hasta que se evapore el agua, faltando unos minutos destapamos para que se arrugue la piel. Servir acompañada de los mojos.