Patatas con Panceta y Bechamel

Preparación de la Receta

• Lavar y pelar tanto las patatas como las cebollas.
• En una sartén a fuego medio, calentar abundante aceite. Freír las patatas junto con la cebolla y sal.
• Cuando las patatas estén medio hechas, retirar y escurrir el exceso de aceite.
• En otra sartén, freír la panceta y reservar.
• Colocar las patatas y la cebolla en una bandeja para horno, disponiendo la panceta por encima.
• Para la bechamel, en una olla, derretir un poco de mantequilla y luego echar 2 o 3 cucharadas de harina.
• Una vez tostada la mantequilla, añadir la leche -previamente templada-.
• Revolver con un batidor de mano para que no queden grumos, hasta conseguir una buena textura. Añadir sal y nuez moscada a gusto.
• Retirar la bandeja del horno y regar la bechamel por encima. Luego volver a colocar en el horno a máxima potencia, cocinando entre 10 y 15 minutos más.
• Gratinar durante los últimos minutos. Retirar del horno y servir.