Patatas a la riojana y patata con lomo de cerdo

Preparación de la Receta

• Patatas a al riojana
• Pele las papas y corte cascadas de manera irregular.
• Retire la nervadura del pimiento y corte en tiras.
• Corte el chorizo en ¼ rodajas.

• Patatas con lomo de cerdo
• Retire el exceso de grasa del solomillo y corte en medias rodajas.
• Pele las papas y corte cascadas de manera irregular.
• Corte la guindilla.
• Coloque en un mortero, la pimienta en grano junto con el pimentón, el ajo y la guindilla, machaque y reserve.

• Armado
• Para las papas a la riojana, en una olla con aceite de oliva caliente, transparente el pimiento durante 5 minutos.
• Agregue el chorizo junto con el ajo y cocine 2 minutos.
• Añada las papas y rehogue por 2 minutos más.
• Agregue agua hasta cubrir a nivel, condimente con sal.
• Cocine hasta que las papas estén tiernas
• Para las papas con lomo de cerdo, en una olla con aceite de oliva caliente, selle el solomillo.
• Agregue las papas y transparente.
• Incorpore agua hasta cubrir a nivel y añada la preparación reservada.
• Cocine hasta que las papas estén tiernas.

• Presentación
• Sirva en un plato hondo, por separado, las patatas con lomo de cerdo y las patatas a la riojana. Decore con ramitas de perejil.