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Patatas a la riojana y patata con lomo de cerdo
Aprende a preparar esta receta de Patatas a la riojana y patata con lomo de cerdo, de la mano de Borja Blazquez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Patatas a la riojana
- Papas3 Unidades
- SalA gusto
- Ajo picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pimiento verde1 Unidad
- Chorizo colorado1 Unidad
- Patatas con lomo de cerdo
- Papas3 Unidades
- SalA gusto
- Pimienta Negra en grano1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ajo picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pimentón1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Guindilla1 Unidad
- Solomillo de cerdo1 Unidad
- varios
- Perejil5 Ramas
Preparación de la Receta
- Patatas a al riojana
- Pele las papas y corte cascadas de manera irregular.
- Retire la nervadura del pimiento y corte en tiras.
- Corte el chorizo en ¼ rodajas.
- Patatas con lomo de cerdo
- Retire el exceso de grasa del solomillo y corte en medias rodajas.
- Pele las papas y corte cascadas de manera irregular.
- Corte la guindilla.
- Coloque en un mortero, la pimienta en grano junto con el pimentón, el ajo y la guindilla, machaque y reserve.
- Armado
- Para las papas a la riojana, en una olla con aceite de oliva caliente, transparente el pimiento durante 5 minutos.
- Agregue el chorizo junto con el ajo y cocine 2 minutos.
- Añada las papas y rehogue por 2 minutos más.
- Agregue agua hasta cubrir a nivel, condimente con sal.
- Cocine hasta que las papas estén tiernas
- Para las papas con lomo de cerdo, en una olla con aceite de oliva caliente, selle el solomillo.
- Agregue las papas y transparente.
- Incorpore agua hasta cubrir a nivel y añada la preparación reservada.
- Cocine hasta que las papas estén tiernas.
- Presentación
- Sirva en un plato hondo, por separado, las patatas con lomo de cerdo y las patatas a la riojana. Decore con ramitas de perejil.