90 Min

Pastel Invertido de Ananá

Aprende a preparar esta receta de Pastel Invertido de Ananá, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet

Ingredientes

8
  • Azucar impalpablec/n
  • Crema batiada con cococ/n
  • Limón para su ralladura1 unidad
  • Base
  • Anana1 Lata
  • Azucar350 Gramos
     Conversión

    Kg.0.35
    Onza(s)12.35
    Libra(s)0.77
  • Bizcocho
  • Azucar350 Gramos
     Conversión

    Kg.0.35
    Onza(s)12.35
    Libra(s)0.77
  • Coco rallado40 Gramos
     Conversión

    Kg.0.04
    Onza(s)1.41
    Libra(s)0.09
  • Huevos7 Unidades
  • Esencia De Vainilla1 cdta
  • Harina 0000300 Gramos
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Lima para su ralladura1 unidad
  • Mantequilla200 Gramos
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Polvo de hornear1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Sal1 Pizca
  • Yogurt Natural150 Gramos
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33

Preparación de la Receta

  • Precalentar el horno a 180° C.
  • Base
  • Volcar en una sartén caliente una parte del azúcar hasta fundir los cristales.
  • Agregar en dos tandas más el azúcar hasta lograr el punto del caramelo.
  • Acaramelar el molde elegido del postre.
  • Colocar el ananá sobre el caramelo.
  • Bizcocho
  • Mixear la mantequilla pomada y el azúcar hasta formar un cremado.
  • Perfumar con esencia de vainilla.
  • Agregar los huevos y el yogurt.
  • Agregar la harina con polvo para hornear de a cucharadas, el coco, ralladura de lima y una pizca de sal. Batir hasta unir, sin hacerlo en exceso.
  • Verter la preparación en el molde ya preparado.
  • Cocinar en el horno por 45 minutos.
  • Servir con crema, a elección.

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