Pastel de Ricota y Dulce de Leche

Preparación de la Receta

• Masa
• En batidora con lira trabajar manteca pomada, azúcar, sal, esencia de vainilla, ron y huevos hasta homogeneizar la preparación.
• Incorporar harina, polvo de hornear y almidón de maíz tamizados y continuar amasando hasta formar la masa.
• Envolver en film y llevar a heladera por 3 horas.
• Estirar en 2 discos de 3 mm y fonzar una tartera de 24 cm de 5 cm de altura.
• Reservar un disco para la tapa.

• Relleno
• Mezclar en un bol ricota, dulce de leche, huevo, ron y reservar.

• Armado
• Colocar en la base de la tarta una capa de dulce de leche, las ciruelas remojadas por encima y por último completar con el relleno de ricota.
• Tapar con el disco de masa reservado presionando bien los bordes, picar con un cuchillo la superficie.
• Cocinar en horno a 180 °C por 40 minutos.
• Servir espolvoreada con azúcar impalpable.