60 Min
Pastel de Quinoa y Papas
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Quinoa y Papas, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Puré de papas
- Huevo1 unidad
- Leche de almendras100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Manteca orgánica100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Nuez Moscadac/n
- Papa hervida1 Kilo
- Pimientac/n
- Queso sardo rallado100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Relleno
- Aceitunas verdes150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Ají molidoc/n
- Arvejas170 grs
Conversión
Kg. 0.17 Onza(s) 6 Libra(s) 0.37 - Cebolla200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cebolla de verdeo50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cominoc/n
- Ajo2 Dientes
- Granos de choclo cocidos150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Huevo duro4 Unidades
- Morrón Rojo100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Morrón Verde50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Oréganoc/n
- Perejilc/n
- Puerro50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso Fresco100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Quínoa cocida700 grs
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54 - Sal Marinac/n
- Sal Marinac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomates secos hidratados120 grs
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Zanahoria rallada120 grs
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Zucchini100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Relleno
- En una sartén con aceite de oliva rehogar cebolla, morrón rojo, morrón verde, puerro, zuchini, ajo, cebolla de verdeo (todo picado) y condimentar con sal
- Agregar zanahoria rallada y dejar cocinar por 3 minutos.
- Añadir granos de choclo cocidos, quinoa cocida, arvejas blanqueadas y dejar cocinar 3 minutos más.
- Retirar del fuego e incorporar aceitunas verdes , tomates secos hidratados y huevo duro (todo picado) y queso fresco en cubos.
- Condimentar con ají molido, comino molido, orégano seco, perejil picado y sal.
- Reservar.
- Puré
- Pisar las papas hervidas en caliente, agregar manteca en cubos, huevo batido y mezclar bien.
- Condimentar con nuez moscada, pimienta y agregar queso sardo rallado y leche de almendras.
- Armado
- En una fuente para horno colocar en la base un poco de puré de papas, agregar el relleno y terminar cubriendo con el puré de papas restante alisando con espátula.
- Llevar a horno a 180 °C por 25 minutos.