Christmas Cheese Roulade
Pastel de Peras
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Peras, por Virginia Sar en elgourmet
Ingredientes
- Base
- Esencia de vainilla 1 cda.
- Azúcar 200 grs.
- Huevos 4 Unidades
- Peras 4 Unidades
- Harina 250 g
- Mantequilla 200 g
- Polvo de hornear 1 cda
- Sal 1 Pizca
- Crumble
- Mantequilla 50 g
- Harina 125 g
- Azúcar 50 grs.
- Azúcar negra 30 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para la masa, cremar en un bol la mantequilla pomada con el azúcar. Trabajar con batidor de mano o espátula.
- Añadir los huevos uno a uno sin dejar de mezclar y luego agregar la esencia de vainilla.
- En otro bol, cernir la harina con el polvo de hornear y la sal. Incorporar la harina a la mezcla de huevos, de a poco, cuidando de integrarla bien.
- Engrasar un molde con base desmontable con mantequilla y enharinar. Volcar la preparación en el mismo y alisar bien la superficie con una espátula. Reservar.
- Para el crumble, mezclar en un bol la harina, el azúcar y la azúcar negra. Romper un poco con la espátula.
- Incorporar la mantequilla fundida a temperatura ambiente, hasta lograr migas desparejas –no debe quedar una preparación lisa-. Reservar.
- Pelar las peras y cortar en gajos. Disponer los gajos sobre la base del pastel hasta cubrir toda la superficie.
- Disponer el crumble sobre las peras del pastel. Llevar al horno y cocinar a 180 °C de 45 a 50 minutos. Retirar y servir.
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