Pastel de chocolate súper húmedo con relleno de arequipe

Nos sacamos el sombrero delante de esta Pastel de chocolate súper húmedo con relleno de arequipe. #APuraDulzura

Ingredientes

  • Leche entera 190 Gramos
  • Vinagre blanco 3 Gramos
  • Harina de trigo multipropósito 200 Gramos
  • Cocoa 65 Gramos
  • Bicarbonato 6 Gramos
  • Polvo Para Hornear 3 Gramos
  • Sal marina 3 Gramos
  • Mantequilla 85 Gramos
  • Aceite de girasol 50 Gramos
  • Azúcar blanca 280 Gramos
  • Azúcar morena 70 Gramos
  • Esencia de vainilla 6 Gramos
  • Huevo 3 Unidades
  • Agua 180 ML
  • Café instantáneo 5 Gramos
  • Decoración 
  • Arequipe Cantidad Necesaria
  • Trozos de chocolate real semi amargo Cantidad Necesaria
  • Galletas Cantidad Necesaria

Equivalencias

Preparación de la Receta

Paso a paso 👇

  • Preparar 4 moldes de 12cm de diámetro, con papel parafinado en la base y desmoldante o grasa en el lateral. 
  • Precalentar el horno a 170⁰C. 
  • En un bowl, mezclar la leche y el vinagre.
  • Reservar.  
  • Mezclar en otro bowl, la harina, la cocoa cernida, el bicarbonato y la sal marina.  
  • Cremar la mantequilla junto con el el aceite, los azúcares blanca y morena y la esencia de vainilla, batir hasta conseguir un color amarillo pálido.
  • Luego adicionar los huevos de uno en uno batiendo vigorosamente para se que emulsione bien la preparación.
  • Adicionar los ingredientes secos alternados con la leche y el vinagre (debe estar un poco tibio).  
  • Calentar el agua sin que hierva, adicionarle el café, revolver y mezclarlo con la preparación anterior.  
  • Verter en cada molde 320gr de mezcla. Llevar a hornear por aproximadamente 20 minutos.
  • Sacar y dejar reposar sobre una rejilla hasta que estén tibios, desmoldar y dejar enfriar por completo. 
  • Rinde para 4 unidades de 320 gr en molde de 12cm.

Decoración 

  • Partir por la mitad cada pastel.
  • Poner una de las capas, en una cajita con papel parafinado y rellenar con arequipe o dulce de leche.
  • Poner la segunda capa, decorar con un poco más de arequipe, media galleta de chocolate y algunos sprinkles de chocolate.  
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