Cortar lo restante (cascara, parte blanca, pulpa restante) en cubos de 1 cm x 1 cm)
Llevar a una olla, cubrir con agua y llevar a hervor hasta tiernizar. Colar (reservar el jugo de cocción) y en un bowl condimentar con sal entrefina, ajo picad y aceite de oliva hasta cubrir.
Una vez que la temperatura haya bajado llevar a frasco esterilizado.
Guardar en heladera.
Para la pasta
Rehogar en sartén con aceite de oliva filetes de anchoas, ajo picado y 2 rodajitas de chile hasta fundir las anchoas.
Añadir limones en conserva, un poco del jugo de cocción reservado y dejar reducir por unos minutos.
Incorporar los spaghettis, sal, pimienta y saltear hasta calentar bien.