Cocer dos papas enteras en suficiente agua hirviendo hasta que estén bien cocidas.
Una vez cocidas retirar del agua, colocar en un bowl con mantequilla y un poco de leche, machacar hasta formar un puré, sazonar y reservar.
La papa restante se corta en cubos de 1 cm. Aproximadamente y llevar a cocer en suficiente agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos aproximadamente.
En una cacerola caliente colocar aceite y mantequilla, trocear la pasta, colocar los cubos de papa, el puré, leche y agua a cubrir, cocinar hasta que la pasta este bien cocida.
Para el pesto colocar en un procesador todos los ingredientes, hasta formar una pasta.