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Pasta con salmón, vodka y alcaparras
18 min
Pasta con salmón, vodka y alcaparras
Aprende a preparar esta receta de Pasta con salmón, vodka y alcaparras, por Julius Bienert en elGourmet
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Ingredientes
Porciones
-
4
+
Rigatoni
400 Gramos
Lomo de salmón
2 Unidades
Mantequilla
200 Gramos
Chalota
4 Unidades
Vodka
200 Milímetros
Nata
500 Milímetros
Cuña de parmesano
1 Unidad
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra y sal
A Gusto
Alcaparras
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para la Elaboración
Ponemos una olla con agua al fuego y añadimos una pizca de sal.
Cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante.
Salpimentamos los lomos de salmón y los doramos a la sartén.
Añadimos un chorro de vodka y flambeamos.
Cuando evapore todo el alcohol sacamos el salmón y lo reservamos.
En esa misma sartén, agregamos mantequilla y doramos las chalotas bien picadas.
Incorporamos el vodka y dejamos que evapore todo su alcohol.
Agregamos la nata, el salmón desmigado previamente y enmantecar la pasta.
Por último, emplatamos la pasta y agregamos parmesano y las alcaparras.
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