45 Min
Pasta Cavatelli a los Tres Quesos
Aprende a preparar esta receta de Pasta Cavatelli a los Tres Quesos, de la mano de Zahie Tellez Sergio Camacho por elGourmet
Programa
Ingredientes
4- Ensalada
- Aceitunas Kalamata1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceituna verde1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebolla Morada1/2 unidad
- Jitomate cherry1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Lechuga romana1 unidad
- Lechuga Italiana1 unidad
- Nuez caramelizadac/n
- Pimienta amarillo1 unidad
- Pimienta naranja1 unidad
- Pasta Cavatelli
- Agua200 miliitros
- Mantequilla1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mejorana1 Rama
- Leche1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso Crema150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Queso Gouda100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Parmesanoc/n
- Sal3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Sémola de trigo400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Crema1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa tres quesos
- Dientes de ajo2 Unidades
- Tocino100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Vinagreta
- Aceite De Oliva9 cdas
Conversión
CC/Ml. 135 Taza(s) 0.90 Pocillo(s) 1.35 Vaso(s) 0.68 Jarrito(s) 0.54 Cucharada(s) de té 27 Cucharon(es) 0.52 Litro(s) 0.14 - Perejilc/n
- Sal y Pimientac/n
- Vinagre de jerez3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05
Preparación de la Receta
- Pasta
- En un tazón, colocar harina y poco a poco agua, mezclar hasta formar una masa.
- Amasar por 10 minutos hasta obtener una masa elástica.
- Estirar la pasta y cortar en piezas de 1 cm de largo.
- Con los dedos enrollar hacia dentro.
- Dejar reposar la pasta cortada a secar un poco.
- En una olla con agua colocar sal y cocinar los cavatelli y retirar para que no se sobre cuezan, reservar.
- Salsa tres quesos
- Picar finamente ajo y tocino, reservar.
- Rallar queso manchego y parmesano, reservar
- En una olla preparar un “roux” derritiendo mantequilla, añadir harina y mover hasta obtener un tono dorado, añadir leche poco a poco y obtener un todo dorado.
- Añadir los quesos y la crema.
- En una sartén calentar y sofreír el tocino, una vez dorado, añadir el ajo y la mezcla de quesos, cocinar por 5 minutos sin dejar de mover e incorporar a la pasta cavatelli.
- Servir con queso parmesano y mejorana.
- Ensalada
- En un tazón colocar los ingredientes y aliñar con la vinagreta.