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Passatelli di carne all'urbinate (Sopa con carne de Urbino)
Aprende a preparar esta receta de Passatelli di carne all'urbinate (Sopa con carne de Urbino), de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Nuez MoscadaA gusto
- Yemas de huevo4 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Caldo De Pollo1.5 L
- Tuétano de caracú30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Lomo de ternera300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Queso Parmesano Rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pan Rallado80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Espinacas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- En una sartén caliente saltee las hojas de espinaca con sal durante unos minutos.
- Pase la carne de lomo por la picadora.
- Vuelva a pasara la carne por la picadora dos veces más junto con la espinaca salteada.
- Pique finamente el caracú.
- En un bowl combine la carne con la espinaca, el pan rallado, las yemas, la manteca, el queso y el caracú hasta formar una pasta homogénea.
- Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.
- Lleve el caldo a hervor y incorpore la mezcla de carne pasándola a través de un prensaverduras.
- Deje cocinar durante 3 a 4 minutos.
- Presentación
- Sirva en una sopera y espolvoree con queso rallado.