Parrillada de mar

Preparación de la Receta

• Pele los langostinos, elimine la cabeza, la cola y la vena del lomo.
• Atraviese los langostinos en un palillo para brochette.
• Limpie las sepias, elimine la espina dorsal y la piel.
• Abra las ostras, las almejas, las vieiras, los mejillones y retire las valvas vacías.
• Abra las trillas, retire las vísceras y las escamas.
• Limpie las cigalas, corte al medio a lo largo y retire el caparazón.
• Limpie los chipirones.
• Pique el ajo.
• Exprima el limón y la lima.
• En la plancha caliente rociada con aceite de oliva cocine los pescados enteros, las sepias, los filetes de pejerrey, los chipirones y los langostinos.
• Condimente con sal, el ajo picado y el jugo de limón.
• En la parrilla caliente cocine las cigalas, las almejas, las vieiras, las ostras, los mejillones y las almejas del lado de la valva.
• Condimente con sal y el jugo de lima.

• Presentación
• Sirva en una fuente y salpimente.
• Acompañe con aceite de puerros y aceite de morrones.