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Pappardelle con Trigueros y Trufa Negra
Aprende a preparar esta receta de Pappardelle con Trigueros y Trufa Negra, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceite de trufa blancac/n
- Bresaola300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Chalota1 unidad
- Esparragos500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Pappardelle500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Queso Parmesano100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Trufa negra50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Poner en una sartén el aceite y sofreír la chalota.
- Añadir las puntas de espárrago y dejar cocinar unos minutos a fuego vivo.
- Mientras tanto, hervir la pasta en agua hirviendo con sal, rescurrir y saltear con la salsa preparada y el parmesano recién rallado.
- Emplatar, rallar la trufa por encima y terminar con unas gotas de aceite de trufa.
- Añadir la bresaola.