30 Min
Papillote con hojas de plátano, coco y curry
Aprende a preparar esta receta de Papillote con hojas de plátano, coco y curry, de la mano de Sumito Estevez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Hojas de plátano4 Unidades
- Fideos celofán100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Espárragos trigueros12 Unidades
- CilantroA gusto
- Ají dulce4 Unidades
- CurryA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Vino Blanco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Leche de coco2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Filetes de mero4 Unidades
- Zanahoria1 Unidad
Preparación de la Receta
- Recorte los bordes de los filetes de mero hasta formar rectángulos.
- En una cacerola con abundante agua salada en ebullición sumerja los fideos celofán durante 3 a 4 minutos.
- Corte la cocción en agua helada y luego escurra bien.
- Retire la parte final del tallo de los espárragos y blanquee las puntas en abundante agua salada en ebullición durante 5 minutos.
- Corte la cocción de los espárragos en agua helada y escurra bien.
- Corte el ají dulce y la zanahoria en fina juliana.
- Sobre una lámina de papel aluminio acomode una hoja de plátano, en el centro disponga una porción de fideos celofán, encima el pescado, espolvoree con curry, pimienta y sal, encima coloque ají dulce, zanahoria y espárragos.
- Cierre formando un sobre, dejando un extremo abierto, agregue por allí hojas de cilantro, vino y leche de coco.
- Cierre el extremo abierto y lleve a una placa.
- Cocine en el horno, precalentado al máximo, durante 20 a 25 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva los papillotes en platos individuales.