Papillote con hojas de plátano, coco y curry

Preparación de la Receta

• Recorte los bordes de los filetes de mero hasta formar rectángulos.
• En una cacerola con abundante agua salada en ebullición sumerja los fideos celofán durante 3 a 4 minutos.
• Corte la cocción en agua helada y luego escurra bien.
• Retire la parte final del tallo de los espárragos y blanquee las puntas en abundante agua salada en ebullición durante 5 minutos.
• Corte la cocción de los espárragos en agua helada y escurra bien.
• Corte el ají dulce y la zanahoria en fina juliana.
• Sobre una lámina de papel aluminio acomode una hoja de plátano, en el centro disponga una porción de fideos celofán, encima el pescado, espolvoree con curry, pimienta y sal, encima coloque ají dulce, zanahoria y espárragos.
• Cierre formando un sobre, dejando un extremo abierto, agregue por allí hojas de cilantro, vino y leche de coco.
• Cierre el extremo abierto y lleve a una placa.
• Cocine en el horno, precalentado al máximo, durante 20 a 25 minutos aproximadamente.

• Presentación
• Sirva los papillotes en platos individuales.