Papas rellenas

Preparación de la Receta

• Papas
• Lave muy bien las papas y envuelva cada una con papel aluminio rociado con aceite.
• Acomode en una placa y cocine en el horno precalentado a 170º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

• Relleno
• Pique finamente la cebolla de verdeo y el ciboulette.
• Ralle el queso pategrás con la parte gruesa del rallador.
• Corte la panceta y el pollo en cubos pequeños.
• En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la panceta con el pollo durante unos minutos y condimente con pimienta.
• Retire de la sartén y deje enfriar.
• En un bowl combine el queso crema, la cebolla de verdeo, la mitad del queso pategrás, sal, el pollo con la panceta y el ciboulette.

• Armado
• Desenvuelva las papas y realice un corte en el medio.
• Cubra con abundante relleno, espolvoree con el queso pategrás reservado y gratine en el horno caliente.

• Vinagreta
• Pele y ralle el jengibre.
• En una cacerola disponga el vinagre, el jengibre, la miel y lleve al fuego hasta reducirlo a la mitad.
• Pase a un bowl, agregue sal, pimienta, las almendras y mezcle bien.
• Agregue el aceite de oliva y mezcle hasta emulsionar.
• Aderece las hojas de lechuga.
• Agregue páprika a la vinagreta, canela y mezcle.

• Presentación
• En el centro de un plato sirva una porción de ensalada y encima una papa rellena.
• Rocíe los bordes con la vinagreta.