Papas bravas

Preparación de la Receta

• Corte las papas en cubos grandes y hierva con unas gotas de vinagre.
• Retire a mitad de su cocción y deje enfriar.
• En una sartén con abundante aceite caliente fría las papas hasta dorar. Retire y escurra sobre papel absorbente.
• Haga una mayonesa casera batiendo el huevo, el vinagre, el aceite y la pimienta de cayena para dar sabor picante.

• Presentación
• Sirva las papas en una cazuela y salsee con la mayonesa.
• Decore con perejil picado.