Panqueques con dulce de leche, helado de banana & crocante de chocolate

Preparación de la Receta

• Tamizar la harina. Mezclar la harina con los huevos (sin batir) e ir agregando lentamente la leche hasta obtener una pasta semilíquida. – Agregar dos cucharadas de manteca derretida, mezclar y luego dejar reposar la masa durante una hora. Si luego de reposar la masa resulta demasiado espesa agregar leche. Calentar una sartén. – Pincelarla con manteca. Tomar la pasta con un cucharón. Dejar caer sobre la sartén la pasta haciéndola correr sobre la superficie hasta que quede fina y uniforme. Cocinar hasta que forme burbujas y los bordes se sequen. – Dar vuelta el panqueque. Cuando esté cocido de ambos lados retirar. – Servir tibio, untar con dulce de leche y cerrar en forma de pañuelo. Servir con una quenelle de helado de banana y una tuil crocante de chcocolate.