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Panna cotta de mora
Aprende a preparar esta receta de Panna cotta de mora , de la mano de Carolina Espinal por elGourmet
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Ingredientes
0- Gelatina sin sabor7 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.25 Libra(s) 0.02 - Agua fría para hidratar35 Gramos
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.23 Libra(s) 0.08 - Crema de leche380 Gramos
Conversión
Kg. 0.38 Onza(s) 13.40 Libra(s) 0.84 - Azucar60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Salsa de moras180 Gramos
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Montaje
- Crema chantilly50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Moras2 Unidades
- Salsa de morasCantidad necesaria
- Salsa de mora
- Agua48 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.69 Libra(s) 0.11 - Fecula De Maiz6 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.21 Libra(s) 0.01 - Moras200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Azucar65 Gramos
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.29 Libra(s) 0.14
Preparación de la Receta
- Mezclar la gelatina sin sabor en el agua. Dejar reposar.
- En una olla pequeña poner la crema de leche o nata para montar junto con el azúcar y la salsa de mora (receta anterior).
- Llevar a calentar a fuego medio hasta que de el primer hervor.
- No calentar en exceso porque se podría cortar.
- Adicionar la gelatina hidratada y revolver.
- Verter la mezcla en 4 frascos de vidrio de 231 ml y llevar a refrigerar.
- Decorar los postres con un poco de salsa de mora, un copo de crema chantillí y un trozo de mora.
- Rinde para 4 postres de 160gr en frasco de 231 ml.
- Salsa de mora
- Mezclar el agua junto con la fécula.
- En una olla pequeña, poner la mora, el azúcar y la mezcla de fécula, mezclar.
- Llevar a fuego medio y dejar cocinar hasta que hierva y espese.
- Dejar enfriar por completo.