Pancitos De Zanahoria

Preparación de la Receta

• Mezclar en un bowl zanahoria rallada gruesa, huevo, sal, pimienta, jengibre en polvo, harina de maíz blanco y agua hasta unir la masa.
• Terminar de amasar con las manos, formar un bollo, tapar con repasador y dejar descansar por 20 minutos a temperatura ambiente.
• Hacer bollitos y con las manos dar forma (tipo hamburguesa de 1 cm de alto).
• Cocinar en plancha con aceite y manteca los panes hasta dorar y tener una textura crocante de cada lado.
• Saltear en la misma plancha rodajas de zucchini, cebolla morada en juliana y champiñones en cuartos.
• Abrir cada pan y colocar ricota desmenuzada, pesto y completar con las verduras grilladas.