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Pan sorpresa

Aprende a preparar esta receta de Pan sorpresa, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet

Programa

Ingredientes

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  • Para el relleno (mini sandwiches)
  • Opción1: sobrasada, paté y queso
  • Opción2: jamón y queso
  • Opción3: salmón y aguacate
  • Opción4: queso crema, pesto y tomates secos
  • Para la hogaza de pan:
  • Harina500 gr.
  • Agua tibia270 Ml.
     Conversión

    Taza(s)1.80
    Pocillo(s)2.70
    Vaso(s)1.35
    Jarrito(s)1.08
    Cucharada(s)18
    Cucharada(s) de té 54
    Cucharon(es)1.04
    Litro(s)0.27
  • Levadura fresca20 gr.
  • Masa madre1 Sobre
  • Sal15 gr.
  • Aceite de oliva extra virgen20 Ml.
     Conversión

    Taza(s)0.13
    Pocillo(s)0.20
    Vaso(s)0.10
    Jarrito(s)0.08
    Cucharada(s)1.33
    Cucharada(s) de té 4
    Cucharon(es)0.08
    Litro(s)0.02

Preparación de la Receta

  • Preparación
  • Preparar la masa
  • Mezcla la harina, sal, levadura y masa madre en un bol
  • Haz un hueco en el centro y añade el agua poco a poco, mezclando
  • Incorpora el aceite y amasa hasta obtener una masa homogénea
  • Amasa sobre una superficie enharinada durante 10-15 minutos
  • Deja reposar la masa tapada durante 1 hora
  • Formar y hornear la hogaza
  • Da forma a la masa y deja reposar 20 minutos más
  • Precalienta el horno a 200°C
  • Hornea durante 15-20 minutos en una cacerola
  • Puedes colocar un recipiente con agua en el horno para crear vapor y mejorar la corteza
  • Montar el pan sorpresa
  • Una vez frío, corta la parte superior de la hogaza y retira la miga
  • Usa esa miga para hacer mini sándwiches con los rellenos que prefieras
  • Rellena el pan con los sándwiches y vuelve a colocar la tapa

Mas tiempo para hacer lo que quieras

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