0 Min
Pan sorpresa
Aprende a preparar esta receta de Pan sorpresa, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet

Ingredientes
0- Para el relleno (mini sandwiches)
- Opción1: sobrasada, paté y queso
- Opción2: jamón y queso
- Opción3: salmón y aguacate
- Opción4: queso crema, pesto y tomates secos
- Para la hogaza de pan:
- Harina500 gr.
- Agua tibia270 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.80 Pocillo(s) 2.70 Vaso(s) 1.35 Jarrito(s) 1.08 Cucharada(s) 18 Cucharada(s) de té 54 Cucharon(es) 1.04 Litro(s) 0.27 - Levadura fresca20 gr.
- Masa madre1 Sobre
- Sal15 gr.
- Aceite de oliva extra virgen20 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Preparación
- Preparar la masa
- Mezcla la harina, sal, levadura y masa madre en un bol
- Haz un hueco en el centro y añade el agua poco a poco, mezclando
- Incorpora el aceite y amasa hasta obtener una masa homogénea
- Amasa sobre una superficie enharinada durante 10-15 minutos
- Deja reposar la masa tapada durante 1 hora
- Formar y hornear la hogaza
- Da forma a la masa y deja reposar 20 minutos más
- Precalienta el horno a 200°C
- Hornea durante 15-20 minutos en una cacerola
- Puedes colocar un recipiente con agua en el horno para crear vapor y mejorar la corteza
- Montar el pan sorpresa
- Una vez frío, corta la parte superior de la hogaza y retira la miga
- Usa esa miga para hacer mini sándwiches con los rellenos que prefieras
- Rellena el pan con los sándwiches y vuelve a colocar la tapa