Varenikes
1 h 30 min
Pan Pita Clásico
Aprende a preparar esta receta de Pan Pita Clásico, por Tomas Kalika en elgourmet
Ingredientes
8
- Aceite de oliva 30 c.c.
- Agua 500 c.c.
- Azúcar 30 Gramos
- Harina 000 de fuerza 400 Gramos
- Harina 000 600 Gramos
- Levadura fresca 30 Gramos
- Sal 25 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Mezclar en un bowl harinas, sal y azúcar.
- Hacer un volcán en el centro y añadir la levadura, aceite de oliva y agua.
- Trabajar de afuera hacia adentro y terminar amasando en la mesada hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Dejar reposar en un bowl por una noche en nevera.
- Cortar de a 100 g y armar bollos.
- Dejar levar hasta duplicar su volumen (1 hora aprox.)
- Con ayuda de un palote estirar y dar forma circular.
- Llevar a horno precalentado muy fuerte (300° C) hasta que se inflen y tomen color.
- Dar vuelta y cocinar 1 minutos más.
- Reservar tapados.
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