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Pan Pita Clásico
Aprende a preparar esta receta de Pan Pita Clásico, de la mano de Tomas Kalika por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Aceite De Oliva30 c.c.
- Agua500 c.c.
- Azucar30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Harina 000 de fuerza400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Harina 000600 Gramos
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Levadura fresca30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Sal25 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06
Preparación de la Receta
- Mezclar en un bowl harinas, sal y azúcar.
- Hacer un volcán en el centro y añadir la levadura, aceite de oliva y agua.
- Trabajar de afuera hacia adentro y terminar amasando en la mesada hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Dejar reposar en un bowl por una noche en nevera.
- Cortar de a 100 g y armar bollos.
- Dejar levar hasta duplicar su volumen (1 hora aprox. )
- Con ayuda de un palote estirar y dar forma circular.
- Llevar a horno precalentado muy fuerte (300° C) hasta que se inflen y tomen color.
- Dar vuelta y cocinar 1 minutos más.
- Reservar tapados.