Pan lactal

Preparación de la Receta

• Disuelva la levadura con un poco de agua tibia y 100 g de harina.
• Deje descansar en lugar tibio hasta la obtención de una esponja.
• En un bowl mezcle el resto de harina, la sal, el azúcar, la esponja, la leche y el resto de agua hasta unir todos los ingredientes.
• Amase en la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.
• Deje descansar en lugar tibio hasta que la masa duplique su volumen.
• Desgasifique la masa e integre la manteca pomada.
• Amase hasta unir la manteca y forme un rollo.
• Acomode en budineras previamente enmantecadas y enharinadas.
• Deje descansar nuevamente hasta duplicar su volumen.
• Pincele la superficie con huevo batido
• Cocine en el horno caliente (200ºC).