Pan de Semillas y Calabaza

Preparación de la Receta

• Esponja
• Disolver la levadura en la leche y agregar por último harina.
• Reservar hasta que duplique el volumen (45 minutos).

• Masa
• En la mesada realizar una corona con harina y sal.
• Agregar en el centro azúcar, semillas, manteca, puré de calabaza ya hidratado con la leche (350 cc), huevo, y esponja.
• Trabajar todos los ingredientes hasta conseguir una masa lisa y elástica.
• Dejar reposar durante 30 minutos , estirar y enrollar dejando el cierre para abajo.
• Llevar a molde (pan de molde) y con un palito de brochete pinchar.
• Dejar que la masa duplique el volumen (45 minutos).
• Pintar con doradura y hornear a 200 ºC por 40 minutos, dependiendo del molde o forma.