65 Min

Pan de Cazón

Aprende a preparar esta receta de Pan de Cazón, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet

Ingredientes

10
  • Aceite De Olivac/n
  • Aguacatec/n
  • Cazón1 Kilo
  • Cebolla1 unidad
  • Chile chipotle adobado2 Unidades
  • Crema agria1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Huevo4 Unidades
  • Jitomate1/4 Pieza
  • Epazote1 Rama
  • Pimienta negra molidac/n
  • Salc/n
  • Harina1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15

Preparación de la Receta

  • Licuar el jitomate, la cebolla, los chiles y el epazote.
  • Freír la salsa en un sartén con aceite, sazonar con sal y pimienta y dejar enfriar.
  • Agregar crema, harina y huevos, mezclar bien.
  • Engrasar y enharinar un molde refractario.
  • Poner una cama de filetes de cazón y bañar con la mezcla jitomate.
  • Hornear 50 minutos en horno previamente calentado 330 °F o 150°C.
  • Servir frío o caliente.
  • Servir decorado con rebanadas de aguacate.

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