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Pan de Caja
Aprende a preparar esta receta de Pan de Caja, de la mano de Irving Quiroz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Agua750 cm3
Conversión
Taza(s) 5 Pocillo(s) 7.50 Vaso(s) 3.75 Jarrito(s) 3 Cucharada(s) 50 Cucharada(s) de té 150 Cucharon(es) 2.88 Litro(s) 0.75 - Azucar40 grs
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Brillo de huevoc/n
- Harina1 Kilo
- Huevos200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Leche en polvo40 Gramos
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Levadura en polvo22 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.78 Libra(s) 0.05 - Mantequilla160 Gramos
Conversión
Kg. 0.16 Onza(s) 5.64 Libra(s) 0.35 - Sal16 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.56 Libra(s) 0.04
Preparación de la Receta
- Hacer un volcán con la harina, colocar por un lado la sal y en el centro la levadura, un poco de agua y huevos comenzar a incorporar.
- Añadir la leche en polvo, azúcar y agua restante.
- Continuar amasando.
- Por último, agregar mantequilla y mezclar hasta formar una masa consistente que se despegue de la superficie de trabajo.
- En un tazón engrasado poner la masa cubierta de plástico y dejar fermentar hasta que doble su volumen.
- En la mesa de trabajo colocar la masa cortar en dos piezas y bolear, permitir un reposo breve.
- Dar forma de cilindro y colocar cada uno en un molde de pan de caja engrasado de manera que la masa solo llegue a la mitad del molde.
- Dejar crecer 40 minutos aproximadamente dentro del molde y barnizar con brillo de huevo.
- Hornear a 170ºC durante 35 minutos.