120 Min
Pan Criollo
Aprende a preparar esta receta de Pan Criollo, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Agua600 cc
Conversión
Taza(s) 4 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Extracto De Malta24 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.85 Libra(s) 0.05 - Grasa80 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Harina 0001 Kilo
- Levadura50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04
Preparación de la Receta
- Realizar una corona con la harina con la sal y agregar en el centro levadura, extracto de malta, grasa y agua.
- Amasar hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa lisa.
- Dejar levar tapada hasta que duplique su volumen.
- Desgasificar y estirar con las manos (1 cm de altura).
- Con un cortante redondo cortar unidades.
- Apilar de a 2 unidades y aplasta uno de bordes para unir solo una parte.
- Dejar reposar por 20 minutos.
- Llevar a horno a 200 °C y cocinar por 20 minutos.