Pan con Chocolate

Preparación de la Receta

• Fundir el chocolate en baño María con el azúcar y mantequilla.
• Reservar.
• Rebanar y rallar el pan duro.
• Reservar.
• Agregar a la ralladura, la leche y esperar a que absorba.
• Posteriormente, agregar la mezcla en una olla caliente y mover hasta obtener una masa.
• Agregar el chocolate derretido a la masa obtenida dentro de la olla.
• Seguir moviendo hasta que todo este perfectamente integrado y sazonar con un poco de pimienta gorda recién molida.
• Verter la mezcla en un bowl, dejar enfriar, reposar y reservar.
• Separar las yemas y las claras de 5 huevos en dos recipientes diferentes.
• Una vez hecho esto, montar las claras con un batidor de globo a un término medio y con un tenedor, realizar el mismo procedimiento para las yemas, sazonar con un poco de sal.
• Incorporar por separado y poco a poco, las yemas y las claras a la mezcla del chocolate que dejamos reposar.
• Engrasar los moldes con mantequilla y espolvorear con azúcar para verter la mezcla en cada uno.
• Hornear a baño María por 35 minutos a 180° C.
• Decorar con frambuesas.