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Pan con Chocolate
Aprende a preparar esta receta de Pan con Chocolate, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Bolillo del día anterior2 Unidades
- Huevos5 Unidades
- Azucar1 y 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mantequilla90 Gramos
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20 - Pimienta gorda5 Unidades
- Leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chocolate amargo1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salc/n
- Frambuesasc/n
Preparación de la Receta
- Fundir el chocolate en baño María con el azúcar y mantequilla.
- Reservar
- Rebanar y rallar el pan duro.
- Reservar
- Agregar a la ralladura, la leche y esperar a que absorba.
- Posteriormente, agregar la mezcla en una olla caliente y mover hasta obtener una masa.
- Agregar el chocolate derretido a la masa obtenida dentro de la olla.
- Seguir moviendo hasta que todo este perfectamente integrado y sazonar con un poco de pimienta gorda recién molida.
- Verter la mezcla en un bowl, dejar enfriar, reposar y reservar.
- Separar las yemas y las claras de 5 huevos en dos recipientes diferentes.
- Una vez hecho esto, montar las claras con un batidor de globo a un término medio y con un tenedor, realizar el mismo procedimiento para las yemas, sazonar con un poco de sal.
- Incorporar por separado y poco a poco, las yemas y las claras a la mezcla del chocolate que dejamos reposar.
- Engrasar los moldes con mantequilla y espolvorear con azúcar para verter la mezcla en cada uno.
- Hornear a baño María por 35 minutos a 180° C.
- Decorar con frambuesas.